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2009, 320 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 20 x 25,3 cm, Gebunden, Deutsch
Übers. a. d. Engl. v. Helmut Ertl; Fotos v. Chris Terry; Illustr. v. Richard Bamble
Christian

ISBN-10: 3884729497
ISBN-13: 9783884729496

Mitch Tonks

Fisch

Warenkunde und Kochschule. 100 Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte

Mehr als 100 Rezepte - für feine Edelfische wie Seezunge und Kabeljau, aber auch für preisgünstige Fettfische wie Sardinen oder Makrelen (Omega-3-Fettsäuren!) und außerdem für die verschiedensten Meeresfrüchte.HIer hat jeder Fischliebhaber ein vielseitiges Kochbuch zur Hand, das mit seinen stimmungsvollen und appetitanregenden Fotos förmlich nach frischer Meeresbrise riecht ...

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Autoren-Porträt

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Mitch Tonks ist Restaurantchef, Fischhändler und ein führender Seafood-Experte, der von "The Independent" zum Fischhändler des 21. Jahrhunderts gekürt wurde. Er hat bereits ischkochbücher veröffentlicht, von denen eines mit dem Goumand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde. Seine Begeisterung und sein Wissen zum Thema vermittelt er auch im Fernsehen (BBC) und in diversen Zeitschriften. Er lebt mit Frau und Kindern in Devon, oberhalb des Hafens und des Fischmarkts.