Kochen als Überraschungsmoment in der Raffinesse der Zubereitung. Das ist Johannes King, das ist sein Ziel im seinem Restaurant auf Sylt: Geschmackskultur zu zelebrieren, nicht theatralisch, aber nachhaltig.
King ist Koch aus Leidenschaft, voller Ideen, ausgestattet mit einer erstaunlichen Kraft und dem Talent, seine Lust am Leben in gastronomische Kreativität zu verwandeln. Er will mehr, als nur die kulinarische Vielfalt aus aller Welt auf die Teller seiner Gäste zu bringen, er möchte die markante Landschaft der Insel, ihren Flair und auch ihren Mythos auf die Teller bringen.
Dazu benutzt er natürliche Produkte in ihrer ganzen Artenvielfalt und Unterschiedlichkeit, harmonisch zusammengeführt. "Kochen ist ein Handwerk, das mit Bedacht und Verstand zu Höchstleistungen geführt werden kann". In diesem Buch präsentiert Johannes King eine Auswahl seiner Gerichte, die zum Nachkochen einladen, und die Momente der Freude und des Glücks erwecken lassen. |