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Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung

3. Auflage. Zahlreiche teils farbige Abbildungen.
Buch (gebunden)
Fachübergreifender Teil:
Grundlagen für kostenbewusstes Handeln
Grundlagen für rechtsbewusstes Handeln
Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb

Fachtheoretischer Teil:
Speisen und Getränk... weiterlesen
Buch

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Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung als Buch
Produktdetails
Titel: Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung
Autor/en: Bernd Degen, Thomas Kessler, Anton Seidl, Peter Stolzenberger

ISBN: 3805704909
EAN: 9783805704908
3. Auflage.
Zahlreiche teils farbige Abbildungen.
Pfanneberg Fachbuchverlag

September 2002 - gebunden - 434 Seiten

Beschreibung

Fachübergreifender Teil:
Grundlagen für kostenbewusstes Handeln
Grundlagen für rechtsbewusstes Handeln
Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb

Fachtheoretischer Teil:
Speisen und Getränke
Speisen- und Getränkefolgen
Servieren von Speisen und Getränken
Betriebsorganisation im Restaurantbereich
Empfang und Etage
Umgang mit Gästen
Zimmer- und Etagendienst
Verwaltungstechnische Aufgaben
Werbemöglichkeiten und Werbemittel
Materialien, Geräte, Maschinen und Anlagen
Gerichte der warmen und kalten Küche
Betriebsorganisation im Hotelbereich

Die 1. Auflage wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Leseprobe

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