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Ernährung heute

Mit zahlreichen Versuchen und Aufgaben. 16. , überarbeitete Auflage. Zahlreiche meist farbige Abbildungen,…
Buch (kartoniert)
Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ern... weiterlesen
Buch

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Ernährung heute als Buch
Produktdetails
Titel: Ernährung heute
Autor/en: Cornelia A. Schlieper

ISBN: 3582044742
EAN: 9783582044747
Mit zahlreichen Versuchen und Aufgaben.
16. , überarbeitete Auflage.
Zahlreiche meist farbige Abbildungen, Ktn. , Übersichten und Tabellen.
Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen.
Handwerk + Technik GmbH

13. Juni 2017 - kartoniert - 369 Seiten

Beschreibung

Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie Nachhaltig handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.
Neu in der 16. Auflage:
  • Metabolisches Syndrom
  • Clean Eating
  • Intervallfasten
  • Tierschutz/Massentierhaltung
Aktualisiert wurden unter anderem
  • 10 Regeln der DGE
  • D-A-CH-Referenzwerte
  • Lebensmittelkennzeichnung
  • Soja
  • Phosphat
  • Arteriosklerose
  • Welternährung
  • zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen
und vieles mehr.

Inhaltsverzeichnis

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