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Coffee Basics

A Quick and Easy Guide. glossary. Sprache: Englisch.
Buch (kartoniert)
"A coffee lover's guide to the best brews— written by two industry insiders"
"Coffee Basics" is a brief, no-nonsense guide to coffee products, appreciation, and brewing. It demystifies coffee's origins and history, explores the overwhel... weiterlesen
Buch

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Coffee Basics als Buch
Produktdetails
Titel: Coffee Basics
Autor/en: Kevin Knox, Julie Sheldon Huffaker

ISBN: 0471136174
EAN: 9780471136170
A Quick and Easy Guide.
glossary.
Sprache: Englisch.
Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company

November 1996 - kartoniert - 216 Seiten

Beschreibung

"A coffee lover's guide to the best brews— written by two industry insiders"
"Coffee Basics" is a brief, no-nonsense guide to coffee products, appreciation, and brewing. It demystifies coffee's origins and history, explores the overwhelming amount of different varieties and explains exactly how to brew the best cup. The authors describe the regional character of coffee beans from around the world and discuss a variety of roasting equipment and brewing methods for both home and restaurant.
Lists mail-order sources for the best beans, plus great coffee drink recipes, tasting tips, and a complete coffee taster's glossary
KEVIN KNOX (Boulder, Colorado) is a Vice President and coffee buyer for Allegro. As a beverage specialist for Starbucks he was responsible for appraisals, quality standards, recipes, training procedures, and brewing equipment. JULIE SHELDON HUFFAKER (Portland, Oregon) writes for "Cafe Ole" and "Coffee Matters" magazines.


Inhaltsverzeichnis

What Is Coffee? A Brief History of the Bean. The Name Game: Reading Coffee Labels. A Taster's Guide to Cupping Coffees. Regional Character. Roasting and Blending. How to Brew Great Coffee at Home. Espresso: A World Unto Itself. Putting Restaurants to the Test. Customizing Your Coffee. Issues in the Marketplace. Appendices. Index.

Portrait

KEVIN KNOX, Vice President and coffee buyer for Allegro and former coffee specialist for Starbucks, is the country's leading coffee expert. JULIE SHELDON HUFFAKER is a writer and editor who works with the specialty coffee industry.

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