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Vegetarismus

Grundlagen, Vorteile, Risiken. 'Beck Reihe'. 10 Tabellen.
Taschenbuch
Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen u... weiterlesen
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Vegetarismus als Taschenbuch
Produktdetails
Titel: Vegetarismus
Autor/en: Claus Leitzmann, Claus Leitzmann, Andreas Hahn

ISBN: 3406447767
EAN: 9783406447761
Grundlagen, Vorteile, Risiken.
'Beck Reihe'.
10 Tabellen.
Beck C. H.

13. Juni 2012 - kartoniert - 124 Seiten

Beschreibung

Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Portrait

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
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