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Essen für die Region

Ernährung, Umwelt und Lebensmittelsicherheit. 28 farbige Abbildungen, 7 Tabellen.
Buch (kartoniert)
In den Supermarktregalen sind Produkte aus allen Bereichen der Welt zum
Standard geworden. Ein von Jahreszeiten entkoppelter Konsum wird durch
unbegrenzte Lebensmitteltransporte über die ganze Welt ermöglicht. Dies
betrifft a... weiterlesen
Buch

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Produktdetails
Titel: Essen für die Region
Autor/en: Akademie für Natur- und Umweltschutz (Umweltakademie) Baden-Württemberg, Ewald Braden, Erika Claupein, Peter Grimm, Sandra Gullicksen

ISBN: 3804719961
EAN: 9783804719965
Ernährung, Umwelt und Lebensmittelsicherheit.
28 farbige Abbildungen, 7 Tabellen.
Herausgegeben von Claus-Peter Hutter, Fritz-Gerhard Link
Wissenschaftliche

Juni 2003 - kartoniert - 144 Seiten

Beschreibung

In den Supermarktregalen sind Produkte aus allen Bereichen der Welt zum
Standard geworden. Ein von Jahreszeiten entkoppelter Konsum wird durch
unbegrenzte Lebensmitteltransporte über die ganze Welt ermöglicht. Dies
betrifft aber nicht nur exotische Früchte, auch Jogurt und Fleisch können
auf Ihrem Weg zum Verbaucher bereits mehrere tausend Kilometer zurückgelegt
haben. Trotzdem gehören unsere Lebensmittel im europäischen Vergleich zu
den billigsten. Im Zuge von BSE und MKS definiert der Verbraucher die
Qualität und Sicherheit eines Lebensmittels nicht mehr nur über
Lebensmittelkontrollen, sondern in zunehmenden Maße auch über die Herkunft.

Der Band beschreibt, wie der Verzehr regionaler Lebensmittel eine
nachhaltige, umweltgerechte Entwicklung der Landwirtschaft und Landschaft
begünstigt und mehr Lebensmittelsicherheit für Verbraucher ermöglicht.

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