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Successful Restaurant Management: From Vision to Execution als Buch
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Successful Restaurant Management: From Vision to Execution

Sprache: Englisch.
Buch (kartoniert)
This comprehensive text on owning and operating a successful restaurant is designed to teach every aspect of the restaurant business. Successful Restaurant Management includes comprehensive coverage of important topics including site selection, const… weiterlesen
Buch

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Successful Restaurant Management: From Vision to Execution als Buch

Produktdetails

Titel: Successful Restaurant Management: From Vision to Execution
Autor/en: Donald Wade

ISBN: 1401819850
EAN: 9781401819859
Sprache: Englisch.
DELMAR

Dezember 2005 - kartoniert - 362 Seiten

Beschreibung

This comprehensive text on owning and operating a successful restaurant is designed to teach every aspect of the restaurant business. Successful Restaurant Management includes comprehensive coverage of important topics including site selection, construction and design, menu engineering and development, sanitation management, finance, marketing, human resource management and much, much more. The principles of accounting are discussed and information on the purpose of a business plan, the contents of a business plan, and business structure are presented. Forms, checklists, training guides, employee manuals, job descriptions, and tips on using the internet are all included in this comprehensive resource. In addition, real life scenarios present real-world applications of key concepts.

Inhaltsverzeichnis

Chapter 1: Introduction to the Restaurant Business. Chapter 2: Menu Design and Engineering. Chapter 3: Marketing. Chapter 4: Site Selection. Chapter 5: Business Plan. Chapter 6: Finance and Accounting. Chapter 7: Building the Restaurant. Chapter 8: Sanitation Management. Chapter 9: Operations and Analysis. Chapter 10: Human Resource Management. Appendix.

Pressestimmen

Chapter 1: Introduction to the Restaurant Business. Chapter 2: Menu Design and Engineering. Chapter 3: Marketing. Chapter 4: Site Selection. Chapter 5: Business Plan. Chapter 6: Finance and Accounting. Chapter 7: Building the Restaurant. Chapter 8: Sanitation Management. Chapter 9: Operations and Analysis. Chapter 10: Human Resource Management. Appendix.
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