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Kitchen Secrets: The Meaning of Cooking in Everyday Life

Sprache: Englisch.
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This book" "explores the thoughts, values and opinions of home cooks, their practices and experiences, and the skills and knowledge they use to prepare and provide food. It provides new and challenging ways of thinking about cooking, examining and of … weiterlesen
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Kitchen Secrets: The Meaning of Cooking in Everyday Life als Buch

Produktdetails

Titel: Kitchen Secrets: The Meaning of Cooking in Everyday Life
Autor/en: Frances Short

ISBN: 1845202767
EAN: 9781845202767
Sprache: Englisch.
BERG PUBL INC

April 2006 - kartoniert - 168 Seiten

Beschreibung

This book" "explores the thoughts, values and opinions of home cooks, their practices and experiences, and the skills and knowledge they use to prepare and provide food. It provides new and challenging ways of thinking about cooking, examining and often contesting commonly-held beliefs and theories about the role of practical cookery lessons, dinner parties as showcases for culinary flair and the negative effect of convenience foods on home cooking and kitchen skills.

Inhaltsverzeichnis

Introduction 1. Who cares about cooking? 2. Who knows about cooking? 3. What do cooks think about cooking? 4. Who can cook? 5. What is a cook? 6. What do cooks cook, and why? 7. So how is cooking? 8. What to do about cooking

Portrait

Frances Short is an independent writer and researcher and is an associate lecturer at the Open University.

Pressestimmen

'This groundbreaking piece of research will be of interest to all those who have wondered 'Is cooking dead?' Short's answer is a theoretically sophisticated and empirically rich contribution to a debate which has been mired in anecdote.'David Sutton, Associate Professor, Sociocultural Anthropology, Southern Illinois University
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