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HACCP Qualitätssicherung in Gastronomiebetrieben als Buch
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HACCP Qualitätssicherung in Gastronomiebetrieben

Paperback.
Buch (kartoniert)
Das Buch zeigt auf, wie die Eigenkontrolle erstellt und laufend aktuell gehalten wird. Es entspricht den EU-Anforderungen. Das Konzept kann jedem Betrieb angepasst werden. Der Autor erstellt individuelle Eigenkontrollkonzepte auf für die ISO-Norm.
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HACCP Qualitätssicherung in Gastronomiebetrieben als Buch

Produktdetails

Titel: HACCP Qualitätssicherung in Gastronomiebetrieben
Autor/en: Hans Enzler, Peter Bisang

ISBN: 3898116662
EAN: 9783898116664
Paperback.
Books on Demand

1. November 2002 - kartoniert - 124 Seiten

Beschreibung

Das Buch zeigt auf, wie die Eigenkontrolle erstellt und laufend aktuell gehalten wird. Es entspricht den EU-Anforderungen. Das Konzept kann jedem Betrieb angepasst werden. Der Autor erstellt individuelle Eigenkontrollkonzepte auf für die ISO-Norm.

Portrait

Hans Enzler, Jahrgang 1944, ist Dipl. Ing. und Lebensmittelinspektor a.D. Er war während Jahren in der Lebensmittelindustrie tätig. Dabei entwickelte er völlig neue Convenience-Produkte. Es gelang ihm erstmals solche Produkte in der Verpackung zu pasteurisieren. Von 1986 bis 2001 war er in der Lebensmittelkontrolle und in der Gastro-Ausbildung tätig. Seine Erfahrungen gibt er heute gerne weiter.
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