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Controlling im Food & Beverage-Management

'WiSo Lehr- und Handbücher'. Reprint 2014. HC runder Rücken kaschiert.
Buch (gebunden)

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbei … weiterlesen
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Produktdetails

Titel: Controlling im Food & Beverage-Management
Autor/en: Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde

ISBN: 3486248391
EAN: 9783486248395
'WiSo Lehr- und Handbücher'.
Reprint 2014.
HC runder Rücken kaschiert.
De Gruyter Oldenbourg

22. Juli 1998 - gebunden - 196 Seiten

Beschreibung


Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt:
- Theoretische Grundlagen.
- Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels.
- Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

Portrait

Prof. Dr. Harald Dettmer hat nach Tätigkeiten in der Wirtschaft und bei Bildungsträgern,u. a. als Direktor einer Hotel-(Berufs-)fachschule, den Studiengang Tourismuswirtschaftbetreut. Ein Schwerpunkt seiner Forschungstätigkeit liegt bis heute im Bereich desHotelmanagements.
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