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Descriptvie Sensory Analysis in Practice

52:B&W 6. 14 x 9. 21in or 234 x 156mm (Royal 8vo) Case Laminate on White w/Gloss Lam. Sprache: Englisch.
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In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are used. Arthur D. Little, Inc. pioneered a desriptive technique in the 1950's known as the "Flavor Profile" that laid the foundation for the development … weiterlesen
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Produktdetails

Titel: Descriptvie Sensory Analysis in Practice
Autor/en: Maximo C. Jr. Gacula, Gacula

ISBN: 0917678370
EAN: 9780917678370
52:B&W 6. 14 x 9. 21in or 234 x 156mm (Royal 8vo) Case Laminate on White w/Gloss Lam.
Sprache: Englisch.
Herausgegeben von M. C. Gacula
John Wiley & Sons

7. Dezember 2004 - gebunden - 728 Seiten

Beschreibung

In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are used. Arthur D. Little, Inc. pioneered a desriptive technique in the 1950's known as the "Flavor Profile" that laid the foundation for the development of current desriptive techniques used today in academia and industry.
Several collections of published papers are reprinted in this book. The main areas covered include dairy products, meats, alcoholic beverages, textile materials and general applications. In addition, Dr. Gacula has prepared 40 pages of new text material on (1) Descriptive Sensory Analysis Methods, and (2) Computer Software.
Methods for statistical systems (SAS) computer programs are provided
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