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Ente

Das Kochbuch. Zahlreiche Abbildung.
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50 wunderbare, originelle und außergewöhnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente präsentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie "Fried Duck mit Dip", Ungewöhnliches wie "Tempura von der Entenzun... weiterlesen
Buch

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Ente als Buch
Produktdetails
Titel: Ente
Autor/en: Michael Kammermeier

ISBN: 3944628179
EAN: 9783944628172
Das Kochbuch.
Zahlreiche Abbildung.
Tre Torri Verlag GmbH

3. Dezember 2014 - gebunden - 240 Seiten

Beschreibung

50 wunderbare, originelle und außergewöhnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente präsentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie "Fried Duck mit Dip", Ungewöhnliches wie "Tempura von der Entenzunge" oder Klassisches wie "Entengröstl mit Champagnerkraut" verheißen kulinarische Höhepunkte der innovativen und feinen Enten-Küche. Alle von Michael Kammermeier verarbeiteten Enten, zum Beispiel die Challansoder Maisente, sind glücklich in Frankreich aufgewachsen und besitzen die Herkunftsbezeichnung AOC sowie das Label Rouge. Abgerundet wird der neue "Küchenstandard" durch Historisches und Geschichten aus dem Restaurant ENTE. Atmosphärische Bilder und Impressionen werden Entenliebhaber und versierte Köche gleichermaßen begeistern.

Portrait

Sternekoch Michael Kammermeier leitet seit 2006 die Geschicke des traditionsreichen Restaurants ENTE im
Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden mit großem Engagement und viel Erfolg. Davor sammelte er Erfahrungen bei renommierten Spitzenköchen wie Heinz Winkler in Aschau oder beim "jungen Wilden" Stefan Marquard in Meersburg. Kammermeiers Gerichte schlagen souverän den Bogen zwischen regionalen und internationalen
Produkten, modernen Kochtrends und klassisch-französisch inspirierte Haute Cuisine.
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