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Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed als Buch
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Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed

2nd ed. 1991. Book. Sprache: Englisch.
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This is a completely revised and updated edition of the comprehensive and widely used survey of cereal technology. The book details the latest methods of producing, cleaning, and storing cereal grains.
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Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed als Buch

Produktdetails

Titel: Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed
Autor/en: Samuel A. Matz

ISBN: 0442308302
EAN: 9780442308308
2nd ed. 1991.
Book.
Sprache: Englisch.
Springer US

30. April 1991 - gebunden - 776 Seiten

Beschreibung

This is a completely revised and updated edition of the comprehensive and widely used survey of cereal technology. The book details the latest methods of producing, cleaning, and storing cereal grains.

Inhaltsverzeichnis

Cereal grains. History. Characteristics. Culture. Composition. Variability. QA tests. Processing. Flowsheets. Manipulation of functional characteristics. Typical product specifications. QA tests. Chemical, physical, functional, and storage. Characteristics of cereals and their products. Index.
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