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Grand Finales: The Art of the Plated Dessert

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Produktdetails

Titel: Grand Finales: The Art of the Plated Dessert
Autor/en: Tish Boyle, Timothy Moriarty

ISBN: 0471287695
EAN: 9780471287698
Sprache: Englisch.
JOHN WILEY & SONS INC

Oktober 1996 - gebunden - 348 Seiten

Beschreibung

Feast your eyes on the most exquisite and flavorful desserts created by fifty of the country's renowned pastry chefs in this groundbreaking new book, Grand Finales: The Art of The Plated Dessert. Authors Tish Boyle and Timothy Moriarty have written a book that will change the course of culinary history-they have formally identified the different "schools" of pastry in relation to the world of art and design. From Neo-Classicist to the Impressionist to the Modernist and Fusionist dessert, the result-a grand look at the extraordinary plated desserts being created today. In this enticing new book, each master pastry chef offers a delectable recipe, accompanied by an elegant four-color photograph of the transcendent work. We are also given a privileged look behind the scenes where chefs share their most guarded secrets.

Inhaltsverzeichnis

Neo-Classicism.

Minimalism.

Illusionism.

Architecturalism.

Impressionism.

Modernism.

Performance Art.

Eclecticism.

Fusionism.

Bibliography.

Index.
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