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Food Health Pacific Rim

52:B&W 6. 14 x 9. 21in or 234 x 156mm (Royal 8vo) Case Laminate on White w/Gloss Lam. Sprache: Englisch.
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There are 71 chapters in the book and authors from Australia, Brazil, Canada, China, Hong Kong, Japan, Mexico, Taiwan and the United States. The chapters are arranged under seven sections, which include General Topics in Food Science and Technology; … weiterlesen
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Produktdetails

Titel: Food Health Pacific Rim
Autor/en: Whitaker, Haard, Shoemaker

ISBN: 091767846X
EAN: 9780917678462
52:B&W 6. 14 x 9. 21in or 234 x 156mm (Royal 8vo) Case Laminate on White w/Gloss Lam.
Sprache: Englisch.
John Wiley & Sons

7. Dezember 2004 - gebunden - 636 Seiten

Beschreibung

There are 71 chapters in the book and authors from Australia, Brazil, Canada, China, Hong Kong, Japan, Mexico, Taiwan and the United States. The chapters are arranged under seven sections, which include General Topics in Food Science and Technology; Food Processing and Engineering; Antioxidants in Foods; Nutrition and Food Science; Food Safety; Sensory Science of Foods; and Food Biotechnology. Many of the chapters are exceptional in the quality and depth of science and state-of-the-art instrumentation and techniques used in the experimentation. There is literally a gold mine of new information available in this book, not only for healthful foods for the Pacific Rim but for many other areas as well.
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