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Baking for Profit: Starting a Small Bakery als Taschenbuch
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Baking for Profit: Starting a Small Bakery

Sprache: Englisch.
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This practical manual is invaluable reading for those who are starting out in the bakery business, those whose job it is to advise others doing so, or those who want to scale up existing operations to increase their profits.
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Baking for Profit: Starting a Small Bakery als Taschenbuch

Produktdetails

Titel: Baking for Profit: Starting a Small Bakery
Autor/en: George Bathie

ISBN: 1853394076
EAN: 9781853394072
Sprache: Englisch.
PAPERBACKSHOP UK IMPORT

Januar 2001 - kartoniert - 123 Seiten

Beschreibung

This practical manual is invaluable reading for those who are starting out in the bakery business, those whose job it is to advise others doing so, or those who want to scale up existing operations to increase their profits.

Inhaltsverzeichnis

Introduction What is baking? Chapter 1 First steps - feasibility and business planning; Chapter 2 Setting up the bakery; Chapter 3 Equipment; Chapter 4 Raw material selection and storage; Chapter 5 Making bread; Chapter 6 Shelf-life of bakery products; Chapter 7 Hygiene and safety; Chapter 8 Production of different breads; Appendices; Bibliography

Portrait

George Bathie is a retired consultant who provided professional services to bakeries in Hong Kong, Australia and throughout Africa for over forty years. He is a Fellow of the Institute of British Bakers.
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