Edible Wild Plants of Eastern North America

Sprache: Englisch.
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Authoritative guide offers a detailed enumeration of 1,000 species of edible plants and ferns. How to locate, identify and use for soups, salads, desserts, seasonings, more. 129 figures. 25 plates. Bibliography.
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Produktdetails

Titel: Edible Wild Plants of Eastern North America
Autor/en: Merritt Lyndon Fernald, Alfred Charles Kinsey

ISBN: 0486291049
EAN: 9780486291048
Sprache: Englisch.
DOVER PUBN INC

1. November 2011 - kartoniert - 480 Seiten

Beschreibung

Authoritative guide offers a detailed enumeration of 1,000 species of edible plants and ferns. How to locate, identify and use for soups, salads, desserts, seasonings, more. 129 figures. 25 plates. Bibliography.

Inhaltsverzeichnis

I. EDIBLE WILD PLANTS OF EASTERN NORTH AMERICA CLASSIFIED ACCORDING TO USES
1. Purées and Soups
Purées
Starchy and Mucilaginous Soups
Fruit Soups
2. "Starchy or Root-Vegetables, Cereals, Nuts and Breadstuffs"
Cooked Starchy or Root-Vegetables
Nuts and large Seeds
Breakfast Cereals
Breadstuffs
3. Cooked Green Vegetables
Potherbs or Greens
Vegetables served like Asparagus
Other Green Vegetables
4. Salads
5. Nibbles and Relishes
6. Pickles
7. Condiments and Seasoning
8. Drinks
Substitutes for Tea
Substitutes for Coffee
Substitutes for Chocolate
Cold Drinks
9. Rennets
10. "Syrups and Sugars, Confections"
Syrups and Sugars
Confections
11. "Fresh or Preserved Fruits, Jellies and Marmalades"
"Fruits, fresh or cooked"
Jellies and Marmalades
Drying of Fruits
12. Table-Oils and Butters
13. Masticatories and Chewing Gums
Masticatories
Chewing Gums
14. Emergency-Foods
II. POISONOUS FLOWERING PLANTS LIKELY TO BE MISTAKEN FOR EDIBLE SPECIES
1. Poisonous Bulbs and Roots
2. Poisonous new Shoots and young Foliage resembling Edible Plants
3. Poisonous Dry Fruits or Seeds resembling Edible Seeds
4. Poisonous Berries
III. DETAILED ENUMERATION AND DISCUSSION OF EDIBLE WILD FLOWERING PLANTS AND FERNS OF EASTERN NORTH AMERICA
IV. "MUSHROOMS, SEAWEEDS AND LICHENS"
1. Mushrooms
Poisonous Mushroom Species
Some Edible Mushroom Species
2. Seaweeds
3. Lichens
V. BIBLIOGRAPHY
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