Public Health Risks of Histamine and Other Biogenic Amines from Fish and Fisheries Products als Taschenbuch
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Public Health Risks of Histamine and Other Biogenic Amines from Fish and Fisheries Products

Sprache: Englisch.
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Histamine formation in fish is dependent on the time/temperature conditions under which the fish is handled. There are many fish harvesting methods used throughout the world. In all cases, live retrieval of the fish, cooling as quickly as possible to … weiterlesen
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Public Health Risks of Histamine and Other Biogenic Amines from Fish and Fisheries Products als Taschenbuch

Produktdetails

Titel: Public Health Risks of Histamine and Other Biogenic Amines from Fish and Fisheries Products

ISBN: 9251078491
EAN: 9789251078495
Sprache: Englisch.
Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO

30. November 2013 - kartoniert - 136 Seiten

Beschreibung

Histamine formation in fish is dependent on the time/temperature conditions under which the fish is handled. There are many fish harvesting methods used throughout the world. In all cases, live retrieval of the fish, cooling as quickly as possible to temperatures which do not promote bacterial growth, and maintaining at cool temperatures are critical both to discourage histamine formation and to preserve quality.
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