Ernährung für Gesundes Haar

Die Quantität und Qualität des Haares stehen in engem Zusammenhang mit dem Ernährungszustand eines Menschen. Und doch gibt es kaum einen anderen Bereich, der mit so vielen Vorurteilen, falschen Vorstellungen und Diskussionen behaftet ist wie Ernährung und Gesundheit, ganz zu schweigen von der Haargesundheit. Die Gänge der Apotheken und Internet-Drogerien sind voll von Nahrungsergänzungsmitteln, die volles, dickes, üppiges Haar zu Preisen versprechen, die von verdächtig billig bis entmutigend überhöht reichen. Da ein erhebliches kommerzielles Interesse am Nährwert verschiedener Nahrungsergänzungsmittel besteht, stellt sich die zentrale Frage, ob eine Erhöhung des Nährstoffgehalts einer bereits ausreichenden Ernährung das Haarwachstum und die Haarqualität weiter fördern kann. Ziel dieses Buches ist es, Fakten von Fiktion zu unterscheiden und eine solide wissenschaftliche Grundlage für ernährungsbasierte Strategien für gesundes Haar zu schaffen, wobei gleichzeitig die Probleme und Grenzen unseres derzeitigen Verständnisses und unserer Praxis anerkannt werden.

s. Vorwort. - 1. Einleitung. - 2. Kurze Geschichte der menschlichen Ernährung. - 2. 1 Vorgeschichte. - 2. 2 Antike. - 2. 3 Von Galen bis Lind. - 2. 4 Von Lavoisier bis zu den modernen Wissenschaften. - 2. 5 Von Hopkins bis zur Gegenwart. - 3. Grundlagen der Ernährung. - 3. 1 Die Lebensmittelpyramide. - 3. 2 Fakten zur Welternährung. - 4. Der Haarzyklus und seine Beziehung zur Ernährung. - 5. Ernährungsbedingte Störungen des Haares und ihre Behandlung - 5. 1. Angeborene Stoffwechselstörungen. - 5. 1. 1 Kupfer. - 5. 1. 2 Zink. - 5. 1. 3 Biotin. - 5. 1. 4 Aminosäuren. - 5. 2 Erworbene Mangelerscheinungen. - 5. 2. 1 Protein-Kalorien-Mangelernährung. - 5. 2. 2 Biotin-Mangel. - 5. 2. 3 Vitamin C-Mangel. - 5. 3. 5. 2. 3 Vitamin-C-Mangel. - 5. 2. 4 Vitamin-B12-Mangel. - 5. 2. 4 Niacin-Mangel. - 5. 2. 5 Mangel an essentiellen Fettsäuren. - 5. 2. 6 Eisenmangel. - 5. 2. 7 Zinkmangel. - 5. 2. 8 Kupfermangel. - 5. 2. 9 Selenmangel. - 5. 2. 10 Vitamin-D-Mangel. - 5. 3 Komplexe Ernährungsstörungen. - 5. 3. 1 Glutensensitivität. - 5. 3. 2 Junk Food und Adipositas. - 5. 3. 3 Mangelerscheinungen nach bariatrischen Operationen. - 5. 3. 4 Anorexie und Bulimie. - 5. 3. 5 Mangelerscheinungen bei Alkoholismus. - 5. 3. 6 Alterung und Ernährung. - 5. 3. 7 Kontroversen bei onkologischen Patienten. - 6. Wert ernährungsbasierter Therapien für Haarwachstum, -farbe und -qualität. - 6. 1 Traditionell. - 6. 2 Evidenzbasiert. - 6. 3 Aus Chinesischer Medizin und Ayurveda. - 7. Sicherheit und Wirksamkeit von ernährungsbasierten Interventionen für das Haar. - 7. 1 Bioverfügbarkeit. - 7. 2. Zirkulation. - 7. 3 Klinische Wirksamkeit. - 7. 4 Sicherheitsprobleme. - 7. 4. 1 Hypervitaminose A. - 7. 4. 2 Hyperselenose. - 7. 4. 3 Eisenüberladung. - 7. 4. 4 Zink. - 7. 4. 5 Toxizitäten von chinesischen Kräutern gegen Haarausfall. - 8. Abschließende Bemerkung.