Asian Foods
Science and Technology
(0 Bewertungen)15
Buch (gebunden)
Buch (gebunden)
319,49 €inkl. Mwst.
Zustellung: Do, 05.06. - Di, 10.06.
Versand in 1-2 Wochen
VersandkostenfreiBestellen & in Filiale abholen:
"combines the traditional art of Asian food preparation with modern scientific and technological development. a valuable reference for food professionals, nutritionists, as well as college students majoring in food science or human nutrition. It will provide readers with a general understanding of Asian foods and dietary habits, and may stimulate development of new products and businesses." - C.Y. Ma, The University of Hong Kong, in Food Research International
Inhaltsverzeichnis
Introduction. Rice Products. Wheat Products: Noodles. Breads, Cakes, Cookies, Pastries, and Dumplings. Foods from Other Grains and Starchy Materials. Oriental Soyfoods. Chinese Meat Products. Traditional Poultry and Egg Products. Traditional Oriental Seafood Products. Fruit Products. Vegetable Products. Fats and Oils in the Asian Diet. Perspectives on Alcoholic Beverages in China. Traditional Chinese Functional Foods. Cultural Aspects of Asian Dietary Habits . Health Implications of Asian Diets and Supplements.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
05. April 1999
Sprache
englisch
Seitenanzahl
564
Herausgegeben von
Catharina Y. W. Ang, Keshun Liu, Yao-Wen Huang
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Gewicht
957 g
Größe (L/B/H)
235/157/35 mm
ISBN
9781566767361
Entdecken Sie mehr
Bewertungen
0 Bewertungen
Es wurden noch keine Bewertungen abgegeben. Schreiben Sie die erste Bewertung zu "Asian Foods" und helfen Sie damit anderen bei der Kaufentscheidung.