Persiana: Recetas de Oriente Próximo Y Más Allá / Persiana: Recipes from the Middle East & Beyond

Un esplé ndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Pró ximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradició n culinaria persa.
En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraní que se define como 'cocinera autodidacta' se convirtió en el é xito revelació n de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista de los libros má s vendidos y ganó el Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro de Cocina del Añ o.
Persiana reú ne 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Pró ximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterrá neo Oriental hasta Irá n y la tradició n culinaria persa. Un esplé ndido festí n que combina la enorme variedad y riqueza de sabores y aromas con la sencillez de un enfoque prá ctico y moderno.
Como escribe Sabrina Ghayour en su pró logo: 'La mayor parte de las veces só lo necesitará un puñ ado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudará n a aprender qué hacer con ellas y a descubrir lo versá tiles que pueden llegar a ser. Só lo con eso, su cocina puede experimentar una transformació n espectacular [. . .]. Espero que este libro le muestre que es posible llegar a la cocina y a los aromas de Oriente Pró ximo, que en realidad no son tan complicados y que, de verdad, son má s accesibles de lo que podrí a pensar.'
La crí tica ha dicho. . .
'Sabrina cocina lo que má s me gusta comer: platos con sabores y aromas que destilan amor y generosidad [. . .]. Su libro tendrá un lugar permanente en las estanterí as de mi cocina.'
Bruno Loubet
'Sabrina ofrece todo lo que promete Oriente en unas recetas deliciosas.'
Raymond Blanc
'Nacida en Teherá n, Sabrina Ghayour te ayudará a llenar tu mesa con un festí n de platos increí bles.'
Sunday Times Travel Magazine
'Una maravillosa cocinera que domina la gastronomí a de Oriente Pró ximo. Su libro es precioso, está repleto de informació n y es apasionante. Sencillamente genial.'
Tom Parker-Bowles, Mail on Sunday
'Se comprende por qué a Ottolenghi le gusta tanto este libro; es a la vez sofisticado y accesible.'
Los Angeles Times