Es geht nicht nebeneinander und schon gar nicht gegeneinander. Es geht nur miteinander! Deshalb ist der wohl wichtigste Bestandteil der Gästebetreuung das Teamworkvon Küche und Service. Um die Zusammenarbeit der beiden Berufsgruppen zuoptimieren, benötigen Köchinnen und Köche fundierte Kenntnisse über das Arbeitenim Restaurant.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
14. Juni 2021
Sprache
deutsch
Auflage
10. Auflage 2021
Seitenanzahl
160
Autor/Autorin
Wilhelm Gutmayer, Rudolf Wolfschlucker, Johann Stickler
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