Die Autorin Lisa Albrecht erzählt: "In der Weihnachtszeit genieße ich gerne aromatisch-duftenden Plätzchen. Vor vielen Jahren fing ich an, neue Rezepte zu kreieren, die zu meiner Ernährung passen. Ich esse vegan und glutenfrei, außerdem vertrage einige Lebensmittel wie Hafer nicht gut. Mir ist es wichtig, möglichst gesund zu naschen, deshalb verzichte ich auf weißen Haushaltszucker und Margarine. Ich freue mich sehr, dass ich für meine Weihnachtsrezepte viele spannende Alternativen entdeckt habe. Meine Freude am Backen soll nicht von Einschränkungen getrübt werden. Ich sehe die Herausforderung als eine Möglichkeit, neue Zutaten kennenzulernen und diese zu genießen. Dieses Plätzchenbuch ist für mich eine Feier des Genusses ohne Kompromisse. Ich möchte dir zeigen, dass auch mit veganen und glutenfreien Zutaten richtig leckere Plätzchen gebacken werden können. Lass uns an Weihnachten gesund und mit Freude naschen!"
