Dubai-Schokolade

Ohne meine Kinder wäre der Trend "DUBAI-Schokolade" voll an mir vorbeigegangen. Auch weil sie so mega teuer ist, ist sie sehr zum Leidwesen meiner Kinder nicht in unserem Einkaufskorb gelandet. Aber wenn es darum geht, neue Rezepte etc. auszuprobieren, bin ich immer dabei. Anhand des Buches können die wichtigsten Zutaten für Dubai-Schokolade kinderleicht, aber mit ein wenig Aufwand, selbst zubereitet werden. Dazu gehören Pistaziencreme, Sesammus und Kadayif-Teigfäden. Es ist auch nicht verwerflich, die Zutaten bereits "fertig" zu kaufen. Wir haben beim ersten Rezept die Pistaziencreme selbst gemacht, war sehr lecker, aber etwas zu fest. Danach haben wir fertige Pistaziencreme verwendet. Dank einer bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung lässt sich Dubai-Schokolade in Tafelform problemlos herstellen. Für diejenigen, die es nicht nur klassisch mögen, hält das Buch weitere Varianten bereit. U.a.in Form von Kuchen und Gebäck, wie z.B. Kadayif mit Quark-Frischkäse-Pistazien-Füllung à la Dubai, No bake Dubai Chocolate Cheesecake, Kekse à la Dubai-Schokolade, Muffins oder Croissants mit Dubai-Schokoladen-Füllung. Als Desserts können bspw. Dubai-Schokoladen-Eis, Tiramisu à la Dubai-Schokolade und Dubai-Pralinen hergestellt werden. Die Zutaten sind übersichtlich aufgeführt und die Zubereitungsschritte nachvollziehbar beschrieben, die Fotos sind sehr ansprechend. Auf die Angabe der Nährwerte wird verzichtet, aber man sieht auch so, dass es sich um kleine Kalorienbomben handelt. Wir haben bisher die Dubai-Schokolade, Kekse, Muffins und Croissants ausprobiert. Das Rezept für die Kekse sieht 12 Stück vor. Die Kekse waren wirklich groß. Meiner Meinung nach könnte man durchaus 18 - 24 Kekse aus dem Teig machen. Wir werden auf jeden Fall weitere Rezepte ausprobieren. Als kleines Extra gibt es am Ende des Buches eine Übersicht traditioneller Süßspeisen in Dubai, wie z.B. Baklava, Qatayef (Pfannkuchen) und Basbousa (Grießteig). Hier wäre es schön gewesen, wenn die Rezepte dabei gewesen wären. Zudem werden Impressionen & Short Facts aufgeführt, die einen kleinen Einblick in die Stadt Dubai gewähren. Tolles kleines Buch, das sich auch gut zum Verschenken eignet.

Es kommt ja immer wieder ein Hype auf, den man entweder komplett nicht versteht, oder auf den man aufspringt. Dass plötzlich alle so verrückt auf Dubai-Schokolade sind und dafür horrende Preise bezahlen, erstaunt mich allerdings wirklich. Die Zutaten dafür kennt man, die Kombination kann man sich vorstellen. Das ist mir den aufgerufenen Preis dann doch nicht wert. Aber ein Rezeptbuch dazu, ja, das muss ich haben! Antje Watermann und Volker Debus haben hier eine schöne Sammlung an Rezepten rund um die Dubai-Schokolade zusammengestellt. Damit ist nicht nur die Tafelschokolade gemeint, sondern auch Kuchen & Gebäck und Desserts. Dazu kommen die Kapitel Dubais traditionelle Süßspeisen und Impressionen & Short Facts. Hier gibt es leider keine Rezepte, obwohl ich gerne Baklava, Basbousa und die anderen Leckereien gemacht hätte. Für die Tafelschokolade gibt es die Grundrezepte für Pistaziencreme, Sesammus und Kadayif-Teigfäden, wenn man diese Zutaten nicht bekommt oder nicht kaufen möchte. Die Rezepte zu den anderen Kapiteln lehnen sich an die Dubai-Schokolade an. Da gibt es solche Köstlichkeiten wie Dubai-Schokoladen-Torte, Kekse á la Dubai-Schokolade, Dubai-Schokoladeneis und Dubai-Pralinen. Eins köstlicher als das andere! Zu jedem Rezept gibt es ein äußerst appetitanregendes Foto. Auf Nährwertangaben wurde verzichtet. Man sieht sofort die Zubereitungszeit und für welche Menge (Portionen, Glas, Gramm usw.) das Rezept ausgelegt ist. Die Zutaten sind fein säuberlich gelistet. Falls erforderlich, wird auch benötigtes Zubehör, wie z.B. eine Eismaschine, eine Springform, Holzspieße, aufgeführt. Die Zubereitungsschritte sind knapp, aber sehr gut erklärt. Die meisten Rezepte sind ohne große Schwierigkeiten umzusetzen. Auf alle Fälle machen die Ergebnisse Eindruck bei den Gästen! Mir gefällt das kleine Buch sehr und es wird mir auch in vielen Jahren noch Erinnerungen an diesen Hype hochholen. Auch als Geschenk für alle, die gerne Süßes herstellen oder einfach nur Schokoholic sind, eignet es sich wunderbar. Ein Stern Abzug, da mir echt die Rezepte beim Kapitel Dubais traditionelle Süßspeisen fehlen!