El consumo mundial de pescado y marisco aumenta cada añ o, ya que son fuentes ricas en proteí nas. Estadí sticamente, el 65-70% del total de proteí nas consumidas por los seres humanos procede de animales de granja y aves de corral (incluida la leche, los huevos y la carne), mientras que el 30-35% restante procede del pescado y otros mariscos. En los ú ltimos 50 añ os, la producció n de pescado se ha duplicado en todo el mundo, pasando de 9 kilogramos per cá pita a 21 kilogramos, y se prevé que alcance los 30 kilogramos per cá pita en la pró xima dé cada. La calidad de las materias primas de los piensos para peces es preocupante, ya que entre el 50% y el 55% suelen estar contaminadas con micotoxinas, productos metabó licos de hongos microscó picos. Las micotoxinas plantean riesgos significativos para los animales de granja, las aves de corral y los peces debido a su pronunciada toxicidad. Las investigaciones recientes se han centrado en la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas, con numerosas opciones disponibles en el mercado mundial. Ademá s, nuestra investigació n pretendí a estudiar la eficacia de la arcilla bentoní tica de origen aluminosilicato (Askangel) de Georgia como nuevo adsorbente natural de micotoxinas en acuicultura, tal y como se describe en el libro mencionado."
