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Food Transportation

Auflage 1998. HC runder Rücken kaschiert. Sprache: Englisch.
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Produktdetails

Titel: Food Transportation
Autor/en: Geoff Ford, Robert Heap, Marek Kierstan

ISBN: 0751404128
EAN: 9780751404128
Auflage 1998.
HC runder Rücken kaschiert.
Sprache: Englisch.
Springer US

31. Juli 1998 - gebunden - 264 Seiten

Beschreibung

Food transportation represents a significant element of the food industry with major implications for food product costs, in terms of the direct costs associated with transportation, and those potentially larger ones associated with poor product and packaging quality which are consequences of inefficient and/or inappropriate operation. This handbook is for both the transporter and food producer, in that it bridges the interests and specializations of both. The book covers both the logistics and food science, and considers transport (i.e. land, sea, and air) as well as by its food sector.

Inhaltsverzeichnis

Food Science And The Transport Of Food. Logistics of Food
Transport. Land Transport of Foods: Principal Elements and Current
Practice.
Transport of Foodstuffs by Sea. Air Transport of
Perishables.
Transport of Fruit and Vegetables. Transport of Oils and
Fats.
Transport of Dairy Produce. Hygiene in Food Transport. Quality
Systems in Food Transportation. Legislation and Food Transport. Index

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