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Dieses Standardwerk behandelt sämtliche Aspekte der Spirituosentechnologie. Drogenkunde, Technik und Technologie, Analytik bis hin zu rechtlichen Belangen werden ausführlich dargestellt und erläutert.
Zahlreiche Abbildungen und Schemata sorgen für ein schnelles Verstehen selbst komplexer Prozesse und Anlagen. Dieses Fachbuch richtet sich an Praktiker aus der Produktion und Entwicklung, Mitarbeiter aus Untersuchungsämtern und Quereinsteiger der Branche. Für Studierende und Auszubildende ist dieses Werk eine höchst wertvolle Informationsquelle.
Aus dem Inhalt von " Spirituosentechnologie" :
- Extraktfreie und extraktarme Spirituosen
- Liköre
- Rohstoffe und Halbfabrikate
- Zusammenstellung von Likören
- Ausländische Spirituosen-Spezialitäten
- Behandlung der zusammengestellten Spirituosen
- Qualitätssicherung, Organisation und Analysemethoden
- Betriebstechnik
- Mischprozessanlagen
- Abfüllung und Verpackung
- Filtration und Filterapparate
- Kommentierte Rechtsvorschriften und Verordnungen
Produktdetails
Erscheinungsdatum
17. Januar 2019
Sprache
deutsch
Auflage
7., überarbeitete Auflage
Seitenanzahl
XIV
Autor/Autorin
Gundolf Ströhmer, Hans-Joachim Junker
Herausgegeben von
M. E. Haug, Ernst Martin Haug
Illustrationen
Zahlr. Abb., Darst. u. Tab.
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
Zahlr. Abb., Darst. u. Tab.
Gewicht
1382 g
Größe (L/B/H)
244/169/41 mm
ISBN
9783954686322
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