Hermann Mengler, Dipl. Ing. Önologie, war langjähriger Leiter der Fachberatung Kellerwirtschaft und Kellertechnik im Bezirk Unterfranken. Mengler gilt als inoffizieller Doc Silvaner ( Vinum - Magazin für Weinkultur). Als Weinfachberater und führender Önologe hat er entscheidend zu jenem Qualitätssprung beigetragen, dem der Frankenwein heute seinen exzellenten Ruf verdankt. Mengler gehört zu den wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands und zählt auch international zu den führenden Wein-Fachleuten. Sein Buch vom jungen, alten Silvaner ist ebenfalls bei Echter erschienen.
