Maren Thobaben, auch bekannt als Mrs.T, hat mit Perfekte Zimtschnecken ein wunderbares, liebevoll gestaltetes Backbuch geschaffen, das sich ganz und gar einer der derzeit wohl beliebtesten Leckerei wirdmet: der Zimtschnecke.
Schon das Cover macht Lust aufs Nachbacken. Innen gemalte Zimtschnecken, ein stimmungsvoller Einstieg mit einem Foto von sieben Tellern auf denen jeweils eine andere Variante thront. Stätestens hier wird klar: In diesem Buch geht es um weit mehr als nur das klassische Zimtgebäck.
Die Autorin nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder und Traditionen von Franzbrötchen über Kanelbullar bis hin zu amerikanischen Cinnamon Rolls oder finnischen Korvapuusti. Dabei lässt sie keine Frage offen: Woher stammt die Zimtschnecke, Was steckt hinter grünem Kardamon? Welcher Zimt eignet sich am besten? Sauerteig, vegane und glutenfreie Hefeteigvarianten, Plunderteig.
Die 40 Rezepte sind vielfältig und originell. Neben Klassikern finden sich spannende Kombination wie Pflaume-Chai, Pfirsich-Ingwer oder wuchtige Versionen wie Salted Caramel oder Triple Jock.
Besonders charmant: Sie denkt die Zimtschnecke neu ob als Waffel, Eis oder Ofenschlupfer. Wer möchte, kann sich auch an Zimtschnecken ohne Zimt versuchen, etwa mit Matcha oder Earl-Grey.
Das Buch bietet eine Fülle an Tipps und Tricks rund ums Backen. Bereits vor dem ersten Rezept gibt es hilfreiche Hinweise zu den Zutaten. Es folgen die Rezepte für den klassischen, veganen und glutenfreien Hefeteig, Sauerteig und Plunderteig sowie für Füllungen und Glasuren.
Ob Schnecken, Knoten, geflochtene Varianten oder Ohren jede Form wird Step-by-Step ausführlich erklärt und visuell begleitet. So gelingen auch kunstvollere Zimtschnecken ganz einfach.
Die Rezepte werden unterteilt in: Klassisch, fruchtig, wuchtig und anders und
wird von einem eigenen Foto begleitet.
Sämtliche der stimmungsvollen Bildbeiträge sind von Simone Hawlisch (@frauleinsonntag) und der Autorin selber.
Am Ende gibts noch ein charmantes Foto von leergefutterten Tellern ein wunderbar humorvoller Abschluss, der zeigt, worum es wirklich geht: Freude am Backen und Genießen.
Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die Zimtschnecke abwechslungsreich, detailreich, sympathisch geschrieben und wunderschön gestaltet. Die Vielzahl an Möglichkeiten macht dieses Buch zu einem echten Schatz für alle, die gerne backen.
Wer Zimtschnecken liebt, wird an diesem Buch viel Freude haben.
