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Essbare Stadt

Wildwuchs auf dem Teller. Rezepte mit Pflanzen aus der Stadt

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Die Stadt bietet uns eine Fülle an wilden Pflanzen, mit denen man wunderbar kochen kann. Maurice Maggi, Guerillagärtner und Koch, nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu den essbaren Schätzen der Stadt und zeigt, welche einfach-originellen Delikatessen sich damit zubereiten lassen. Über 70 vegetarische Rezepte eröffnen uns eine vergessene Welt und zeigen, wie viel Geschmack, Würze und Abwechslung buchstäblich vor unserer Haustür liegen. Sie lassen uns die Stadtnatur mit anderen Augen sehen, regen zum Experimentieren und zum spielerischen Umgang damit an. Wahrhaft kreatives Kochen also, in dem sich Geschmack und Würze der oft unscheinbaren Zutaten optimal entfalten und entwickeln können.

Produktdetails

Erscheinungsdatum
21. Januar 2019
Sprache
deutsch
Untertitel
Wildwuchs auf dem Teller. Rezepte mit Pflanzen aus der Stadt. 170 farbige Abbildungen, 72 Ill. Englisch Broschur.
Seitenanzahl
320
Autor/Autorin
Maurice Maggi, Juliette Chrétien
Illustrationen
170 farbige Abbildungen, 72 Ill.
Kamera/Fotos von
Juliette Chrétien
Design
Boris Périsset
Weitere Beteiligte
Boris Périsset
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
170 farbige Abbildungen, 72 Ill.
Gewicht
995 g
Größe (L/B/H)
236/169/32 mm
Sonstiges
Englisch Broschur
ISBN
9783039020058

Portrait

Maurice Maggi

Maurice Maggi

Autor, Koch, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe galt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Als »Guerillagärtner« gestaltete er seit 1984 mit wilden Saaten das Stadtbild von Zürich.

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