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Original Badisch

The Best of Baden Food. Neuauflage. Zahlreiche Farbfotos. Sprachen: Deutsch Englisch.
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Genießen auf gut Badisch: Die schönsten Rezepte Badens in einem Geschenkband auf Deutsch und Englisch, umrahmt von interessanten und amüsanten Geschichten!
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Produktdetails

Titel: Original Badisch
Autor/en: Monika Graff, Heidi Knoblich

ISBN: 3775004165
EAN: 9783775004169
The Best of Baden Food.
Neuauflage.
Zahlreiche Farbfotos.
Sprachen: Deutsch Englisch.
Hädecke Verlag GmbH

1. März 2013 - gebunden - 73 Seiten

Beschreibung

Von Brägele und Bibbeleskäs'

Die Badische Küche ist weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und beliebt. Auch außerhalb Deutschlands wollen die Liebhaber von Badischem Schneckensüpple und Schäufele mit Kartoffel- und Nüsslisalat wissen, wie diese Gerichte original zubereitet werden.

All jenen bringt das Buch auch in englischer Sprache die Tradition echt badischen Genießens näher, die Originalrezepte verraten alles, um die Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen.

Ergänzt wird dies mit interessanten und amüsanten Geschichten zur Badischen Küche, z.B. warum die Linzer Torte zum Gutedel gehört wie der Bibblekäs' zu Gschwelli, aufgesammelt und zubereitet von der beliebten SWR4-Moderatorin und Mundartkennerin Heidi Knoblich.

Alle Texte und Rezepte auf deutsch und englisch - ideal als Mitbringsel und kleines Gastgeschenk für die Freunde der badischen Küche überall auf der Welt.

Inhaltsverzeichnis

Rezepte - Recipes

Kartoffelsupp' mit Holderküchle / Holderchüechli
Potato soup with elderblossam fritters

Schneckensüpple
Snail soup

Saures Topinambur-Gemüse
Sour Jerusalem artichokes

Bodenkohlraben-Gemüse
Swede cubes

Löwenzahnsalat mit Speck und Kracherle
Dandelion salad with bacon and "Kracherle"

Nüsslisalat / Feldsalat
lamb's lettuce salad

Spargel und Schinken
Asparagus and ham

Kratzede
pancakes cut in thin slices

Felchen, Müllerin Art
Whitefish à la meunière

Gespicktes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut
Larded fillet of zander on creamed sauerkraut

Schäufele mit Kartoffelsalat
Shoulder of pork with potato salad

Badisches Samstagsessen
Baden Saturday meal

Fasan, Winzer Art
Vintner's pheasant

Geröstete Kutteln - Geröstete Sülz
Roast tripe

Saure Leberli mit Brägeli / Brägele
Sour liver with "Brägeli"

Bibbeliskäs mit Pellkartoffeln
Quark with potatoes boiled in their skins

Süßsauer eingelegte Zwetschgen
Sweet-Sour preserved plums

Zwetschgenweihe
Plum flan

Kerscheplotzer
Cherry Pudding

Schwarzwälder Kirschtorte
Black Forest Cherry Gâteau - one of many original recipes

Markgräfler Nusstorte
Markgräfler Nut Gâteau

Linzer Torte
Linz Gâteau

Fasnachtsküchle, auch "Scherben" genannt
Carnival doughnuts

Erdbeeren mit Frischkäse
Strawberries with Münstertal curd cheese

Hildabrötchen
Hilda cookies

Pressestimmen

"Köstlich badisch!"
Frau im Spiegel
"Die Rezepte sind gut nachzukochen und die zahlreichen Bilder dazu lassen das Wasser im Mund zusammen laufen. Zudem gibt es Beschreibungen über das Badnerländle und seine Einwohner. Das Buch ist auf deutsch und in der englischen Übersetzung geschrieben, also auch für Zugezogene oder Freunde und Verwandte in fernen Landen."
Kundenrezension "lilarosa" auf Amazon.de
"Wer jemals ein Speisenangebot für amerikanische Austauschschüler zur Einstimmung auf die badische Küche über den Atlantik geschickt hat, wird den Vorteil dieses Buches zu schätzen wissen.
US-Amerikanern oder Kanadiern, deren Vorfahren aus dem Badischen stammen, wird damit sicherlich Freude bereitet, können sie doch mit dessen Hilfe die Esskultur aus dem Land ihrer ,roots' aufleben lassen. Gleiches gilt für alle Einheimischen und Freunde der badischen Küche, werden ihnen neben Holderküchle und Brägeli noch weitere Feinheiten der regionalen Küche nahe gebracht."
bad-bad.de
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