Soup Season

Suppen. Endlich mal jemand, der kapiert hat, dass die flüssige Küche nicht nur aus langweiligen Brühen besteht, sondern aus echten Glücksschüsseln. Pia oder besser gesagt @piaundhalloumi haut in ihrem Buch Soup Season eine Ladung Rezepte raus, bei der man sich ernsthaft fragt, warum man jemals Instantnudeln angerührt hat. Da steht man plötzlich in der Küche, schnippelt Gemüse, und fühlt sich wie der Typ aus einem Werbespot, nur ohne perfekt sitzende Schürze. Die Struktur? Mega. Frühling, Sommer, Herbst, Winter die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert. Klingt harmlos, ist aber in der Praxis genial, weil man automatisch mit saisonalen Zutaten kocht. Keine Mango im November (außer man hat sie im Kühlschrank vergessen). Stattdessen Kürbis, Rote Bete, oder ein wärmender Eintopf, der dir beim ersten Löffel den Gedanken Okay, Sommer, du darfst gehen ins Hirn schickt. Die Highlights? Dumpling-Ramen, finnische Lachssuppe und Coq au Vin als Suppe klingt wie ein schlechter Scherz, schmeckt aber wie eine Michelin-Stern-Erleuchtung. Vegetarisch, vegan, Fisch oder Fleisch das Ding ist ein kulinarisches Überraschungsei. Jedes Kapitel hat Rezepte, die selbst meine Mutter (aka Die Königin der Gulaschsuppe) beeindruckt haben. Und glaubt mir: Das ist ungefähr so schwer wie ein Hund, der sein Futter freiwillig teilt. Was dieses Buch von anderen Kochbüchern unterscheidet? Der Vibe. Keine staubtrockene Anleitung, sondern Rezepte, die Lust machen. Unkompliziert, lecker, voller Geschmack. Man merkt, dass Pia einfach Bock auf Suppen hat und dieser Funke springt über. Es gibt Bücher, die stellt man ins Regal. Und es gibt Soup Season, das ständig offen in der Küche liegt, weil man dauernd wieder reinschaut. Kurz gesagt: Wer dieses Buch hat, braucht keine Ausrede mehr, um Freunde einzuladen. Einfach eine Suppe aus Soup Season auf den Tisch, Baguette dazu, und alle glauben, man hätte sein Leben im Griff.

Im Riva-Verlag ist jetzt das Buch Soup Season von Pia von @piaundhalloumi erschienen. Es ist untertitelt mit 60 superleckere Suppen und Eintöpfe für jede Jahreszeit. Das Buch ist nach Jahreszeiten unterteilt, denn Pia möchte zeigen, dass Suppen ganzjährig schmecken können. Ich muss gestehen, ich habe bisher auch überwiegend im Herbst und Winter Suppen gekocht. Da mich aber ein grippaler Infekt für eine Woche lahm gelegt hat, war mir nach Wärme und Soulfood. Und ich bin jetzt wirklich zum richtigen Suppenfan geworden. Nach ein paar Basics wie Hühnerbrühe, Gemüsebrühe usw. kommt zuerst der Frühling. Hier gibt es eine Grüne Kräutersuppe oder den Kirchererbsen-Süßkartoffel-Eintopf, den es in Zukunft bei mir immer wieder geben wird. Auch das Tan-Tan-Ramen habe ich ausprobiert und kann es empfehlen. Im Sommer findet man unter anderem die klassische Gazpacho oder die Hühnersuppe mit Zitrone und Reis. Letztere habe ich bei 30 Grad Außentemperatur gekocht und sie schmeckt wirklich überraschend erfrischend. Im Herbst findet man z. B. eine Kürbis-Lasagnesuppe, oder eine geröstete Pilzsuppe und natürlich vieles andere mehr. Mein absolutes Suppen-Highlight ist aus dem Kapitel Winter. Ich liebe Pho-Suppen beim Vietnamesen. Ich hätte nie gedacht, dass ich selbst eine so authentische Pho zaubern kann, wie hier die Pho Ga (Vietnamesische Hühnersuppe). Die Rezepte sind einfach und meist ohne allzu großen Aufwand zu kochen. Die Rezepte sind übersichtlich dargestellt und immer mit einem sehr appetitlichen Foto versehen. Neben der Überschrift ist jeweils auch angegeben, ob die Suppe mit Fleisch, Fisch, Veggie oder Vegan ist. Fazit: Dieses Buch kommt auf jeden Fall in meine Sammlung an Lieblingskochbüchern, die ich regelmäßig zur Hand nehme. Ich bin wirklich zum großen Suppenfan geworden und kann euch dieses Kochbuch sehr empfehlen. Die Rezepte sind allesamt alltagstauglich, einfach und lecker!