Zucker is(s) nicht!

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 25 Gramm Zucker pro Tag zu sich zu nehmen. Die Deutschen essen im Durchschnitt mehr als 100 Gramm am Tag. Wer zu lange zu viel Zucker isst, wird krank. Das hat auch auch die beliebte TV-Moderatorin Andrea Ballschuh erfahren, bei der man wegen eines zu hohen Zuckerkonsums eine Fettleber diagnostiziert hatte. Das brachte sie dazu sich eingehend mit dem Thema zu beschäftigten und sie erkannte: Sie war zuckersüchtig. So machte sie gemeinsam mit ihrer Freundin, Mental Coach Fabienne Bill, eine Challenge. 90 Tage ohne Zucker. Erst einmal "entgiften". Danach waren beide in der Lage ihren Zuckerkonsum dauerhaft zu reduzieren. Mit unglaublich positiven Auswirkungen auf ihre Gesundheit. In diesem Buch geben beide ihre Erfahrungen aus der Challenge weiter und zeigen mit Unterstützung namhafter Experten, was sie über Zucker gelernt haben und warum und wie man ihn vermeiden kann. Fabienne Bill erklärt, wie man sich mental dieser Herausforderung stellen kann. Dazu gibt es viele leckere Rezepte, die beweisen, dass Essen ohne Zucker nicht nur möglich, sondern auch richtig lecker sein kann.

Vorwort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Knackig süße Fakten 12
Andrea und der Zucker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Wenn Zucker auf den Körper trifft
Fragen an den Facharzt für Innere Medizin Dr. Max Timm. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Alles über Zucker
Fragen an die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Brigitte Bäuerlein. . . . . . . . . . . . . . . 30

Mind-Set-Up 44
Bevor es losgeht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Darum ist aller Anfang schwer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Dein persönlicher Zuckerfrei -Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
So wirst Du es schaffen! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Die 90-Tage-Challenge 64
Es kann losgehen!
Tag 1-4 · Tag 5-10 · Tag 10-14 · Woche 3 · Woche 4 ·
Monat 2 · Monat 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Und was kommt danach? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Zuckerfrei im Alltag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Einfach lecker süß: 66 leckere Rezepte 80
Himmlisch frühstücken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Brot und Aufstrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Dressings und Soßen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Knabberkram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Kuchen, Muffins, Kekse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Desserts und Eis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Getränke und Smoothies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Auf einen Blick: Checklisten 188
Rezeptverzeichnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Danksagung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Über die Autorinnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207