Herzhaftes für alle!

Infolge der Diagnose Hashimoto hat Jana Kästner, die Autorin dieses vielseitigen Kochbuches für gesunde herzhafte Gerichte in den letzten Jahren ihre Ernahrung umgestellt und meidet Lebensmittel, die ihrem Wohlbefinden im Wege stehen. Deshalb gibt es in diesem Rezeptbuch nicht nur vegane und glutenfreie Rezepte, sondern auch solche, die ohne Soja und sogar ohne Öl auskommen, was ich noch nie zuvor gehört hatte. Zudem hat die Autorin besonders darauf geachtet, dass die Rezepte auch für Allergiker*innen geeignet sind und zeigt daher oft auch alternative Zutaten, was ich echt praktisch finde. So kann man die für sich selbst geeignete Variante des Rezeptes auswählen oder berücksichtigen, was man gerade schon im Haus hat.Über dieses Kochbuch habe ich mich wirklich sehr gefreut, da ich immer auf der Suche nach einfachen, schnellen und dabei schmackhaften und abwechslungsreichen veganen Gerichten bin. Einerseits deshalb, weil ich meiner Familie und mir selbst eine gesunde vitamin-und mineralsroffreiche ausgewogene Ernährung anbieten möchte, was mir bisher tatsächlich im Familienalltag mit kleinen Kindern oft nicht gelingt, andererseits aus Tierliebe. Schon immer habe ich mich vorwiegend vegetarisch ernährt, doch die Massentierhaltung und das Leid der Tiere lässt mir seit einigen Jahren keine Ruhe mehr. Überhaupt der Gedanke, dass Tiere sterben müssen, damit ich sie mir auf den Teller legen kann, wo es doch in der Wohlstandsgesellschaft, in der ich das Vorrecht habe zu leben, genügend Alternativen gibt, wird mir immer unerträglichlicher.Das Tolle an diesem Kochbuch ist, dass die Rezepte mit solchen Zutaten auskommen, die sogar bei uns in Süditalien, wo es noch eher wenig Auswahl an "alternativen Lebensmitteln" gibt, fast alle erhältlich sind. Auch sind die Zutatenlisten bei den Rezepten eher kurz und die Rezepte dadurch auch einfach umzusetzen.Ein Kochbuch, das richtig Freude macht! Das einzige, was mir noch gefallen hätte, ist eine Hardcover-Ausgabe statt dem foch recht empfindlichen Softcover. Auch optisch wäre das eine schöne Sache gewesen. Vielleicht kommt es ja noch?

Selten passt der Titel eines Kochbuches so perfekt wie dieser hier: Herzhaftes für alle! Wir essen wenig Fleisch und unser Sohn (Kleinkind) isst allgemein ungern Fleisch. Demnach suche ich immer nach neuen Anregungen und bin eigentlich für alles aufgeschlossen. Dennoch muss ich leider zugeben, dass mich viele andere(!!!) Kochbücher eher enttäuscht haben, da sie meiner Meinung nach keine ausgewogenen Mahlzeiten zeigen, keine sättigenden Mahlzeiten auflisten und hauptsächlich schwer zu bekommende Zutaten auflisten. Die Überraschung kam nun mit diesem Buch: die Rezepte sind wirklich herzhaft und viele auch perfekt für die kalte Jahreszeit, so dass man richtiges Soul Food genießen kann. Für alle wird schnell einmal behauptet, aber hier finde ich es definitiv zutreffend. Die Rezepte zeigen unterschiedliche Strukturen, Aufwandsgrade und auch Geschmacksrichtungen. Auch die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten empfinde ich als sehr realistisch, so dass man sich definitiv daran orientieren kann. Als berufstätige Mutter muss es einfach oft schnell gehen und Meal Prep ist nicht immer eine Hilfe. Demnach schätze ich es sehr, wenn schnelle, aber schmackhafte Gerichte gezeigt werden. Auch die Tipps finde ich klasse! Dass vorher gefrorener und dann aufgetauter Tofu mehr Marinade aufnimmt ist ein perfekter Tipp und für jeden leicht umsetzbar. Einige Zutaten sind auch austauschbar, so dass man auch leicht einmal Produkte wechseln kann und trotzdem das gleiche Ergebnis bekommt. Einige Gerichte würde ich auch definitiv bei Familienfeiern servieren und hätte keinerlei Bedenken, dass jemand etwas daran zu meckern hätte. Viele der tollen Rezepte sind auch Kinder-tauglich, demnach sehe ich auch hier keine Probleme die Gerichte in den Familienalltag einzubinden. Ein Lob möchte ich zudem auch für die ganzseitigen, authentischen Abbildungen aussprechen. Total ansprechend, es wird eindeutig das Rezept gezeigt und man bekommt sofort Hunger. Ich mag die Abbildungen mit dem dunklen Hintergrund.