Rosn¿ce koszty i niedobór pasz bogatych w biäko i energi¿ dla drobiu spowodowäy poszukiwanie alternatywnych ¿róde¿, które mog¿yby cäkowicie lub cz¿¿ciowo zast¿pi¿ dotychczasowe pasze w celu obni¿enia kosztów ¿ywienia drobiu. Produkty uboczne przemys¿u rolno-spo¿ywczego, takie jak m¿czka s¿onecznikowa (SFM), m¿czka z krokosza barwierskiego (SAFFM) i makuch sezamowy, uznano za surowce do cz¿¿ciowego zast¿pienia kosztownej m¿czki sojowej (SBM) w ¿ywieniu brojlerów. Zawieraj¿ one ANF, takie jak fitina/fitiany, które wi¿¿¿ wi¿kszo¿¿ niezb¿dnych sk¿adników od¿ywczych, takich jak biäko, energia, wap¿, fosfor i inne mikroelementy, czyni¿c je biologicznie niedost¿pnymi. Po drugie, DCP (fosforan dwuwapniowy) jest kolejnym drogim sk¿adnikiem stosowanym do dostarczania wapnia i fosforu nieorganicznego w paszach dla drobiu. Täsz¿ alternatyw¿ jest muszla ostryg/wapie¿, ale ponownie wap¿ jest zwi¿zany przez ANF obecne w innych paszach przy braku fitazy. Zgodnie z dokumentacj¿, fitaza zostäa zbadana pod k¿tem dziäania jako katalizator uwalniaj¿cy zwi¿zane sk¿adniki od¿ywcze w SFM, SAFFM i DCP w celu obni¿enia kosztów ¿ywienia brojlerów. Przeprowadzono trzy próby z identyczn¿ hodowl¿ brojlerów, cz¿¿ciowo zast¿puj¿c SBM (20% poziomu mieszanki) wapieniem (50% poziomu mieszanki).
