Richtig essen bei Histaminproblemen.
Der Gesundheitsratgeber mit praktischen Tipps für Alltag und Reise, über 200 einfachen und köstlichen Rezepten sowie ergänzenden, ganzheitlichen Therapiemöglichkeiten.
Richtig essen bei Histaminproblemen. Immer mehr Menschen leiden unter Problemen beim Histaminabbau, ob erworben oder angeboren. Die im Stoffwechsel natürlicherweise vorkommende Substanz kann dabei nicht mehr im Körper abgebaut werden und führt so zu Beschwerden unterschiedlichster Art, die teilweise gravierend sind. Daher sind histaminhaltige Lebensmittel (z. B. Wein, Käse, fermentierte Lebensmittel) zu meiden, ebenso Wirkstoffe in Medikamenten, welche die Histaminausschüttung im Körper anregen. Das kann auch Personen betreffen, die sonst kaum Probleme mit Histamin haben. Die Heilpraktikerin Nora Kircher gibt aus langjähriger Erfahrung fundierten Rat, Tipps und Ernährungshinweise für den Alltag sowie zahlreiche, teilweise genial einfache Rezepte mit Variationen und naturheilkundliche Hinweise, die auch für kleine Kinder und sehr empfindlichen Menschen hilfreich sind.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
EINFÜHRUNG
Basiswissen
Was ist Histamin?
Angeborene Histaminintoleranz
Erworbene Histaminintoleranz
Diagnosemöglichkeiten für beide Formen
Therapie bei angeborener Histaminintoleranz
Therapie bei erworbener Histaminintoleranz
Erste Hilfe
Akuter Ernstfall
Antibiotikabehandlungen
HISTAMIN IN LEBENSMITTELN
Diese Lebensmittel sollten Sie auf jeden Fall meiden
Diese Lebensmittel vertragen Sie in geringer Menge
Diese Lebensmittel dürfen Sie zu sich nehmen
Histaminliberatoren und biogene Armine
GEMEINSAME ERKRANKUNGEN UND VERWECHSLUNGEN
ALLTAGSPROBLEME
Zu Hause
Außer Haus
REZEPTE
Einleitung
Abkürzungen und Mengen
Basisrezepte und Tipps
Soßen
Speiseöle
Macadamia und Kokosnuss
Mayonnaise und Remoulade
Salatsoßen
Reisgerichte
Suppen
Kräuter
Gemüse
Artischocke
Broccoli
Chicorée
Fenchel
Gurke
Karotten (Möhren)
Kartoffeln
Knoblauch
Kohlsorten
Kürbis
Mais
Maronen (Maroni, Esskastanien)
Paprika, alle milden Sorten
Pastinaken
Petersilienwurzel
Radieschen
Rettich
Rote Bete
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel, weiß und grün
Steckrüben
Süßkartoffel / Batate
Zucchini
Zwiebeln und Schalotten
Obst
Apfel
Aprikose (Marille)
Brombeere
Cranberry
Datteln
Granatapfelsaft
Heidelbeere (Blaubeere, Waldbeere)
Holunderbeere (Fliederbeere)
Johannisbeere, rot, weiß, schwarz
Kaki, Persimone, Sharonfrucht
Kirsche, süß und sauer
Litschi (Lychee)
Nektarine
Pfirsich
Preiselbeere
Rosinen, Sultaninen, Weinbeeren und Korinthen
Sanddorn
Weintrauben
Zuckermelonen, Honigmelonen
Brot und Brötchen
Backtipps
Rezepte
Brotbelag
Fruchtiges
Nachspeisen
Kuchen und Gebäck
Plätzchen
Süßes Naschwerk
Miniwörterbuch
Fachgeschäfte
Adressen
Quellenangaben
Danke
