Milch von guter Qualität ist eine wesentliche Voraussetzung für die Herstellung hochwertiger Milcherzeugnisse. Die Verbraucher in aller Welt sind qualitätsbewusst geworden und bevorzugen Qualitätsmilch und -erzeugnisse. Qualitätsmilch kann durch gründliche Hygienemaßnahmen in allen Phasen der Milcherzeugung auf Betriebsebene erzeugt werden. Im Wesentlichen geht es bei der hygienischen Milcherzeugung darum, die Übertragung von Krankheiten vom Tier auf den Menschen zu verhindern, die Übertragung übertragbarer Krankheiten auf den Menschen durch die Milch zu verhindern und die Nährstoffqualität der Milch zu verbessern. Hygienische Milcherzeugungspraktiken in den Betrieben sind die Grundlage für Qualitätsmilch. Damit die Landwirte eine gute Milchqualität erzeugen können, müssen sie daher hygienische Verfahren für die Milcherzeugung anwenden.
