Geständnisse eines Küchenchefs

Schockierender Blick hinter die Kulissen Abgesehen von dem Schock, den die Geständnisse dieses Kochs auslösten, nämlich der Erkenntnis, wie vermutlich unmenschlich und brutal es so in mancher Restaurantküche zugeht, ohne, dass man davon auch nur einen Hauch von Ahnung hat,  verabreichte Bourdain auch noch vernünftige Tipps, die ich seitdem beherzige, nämlich, kein Fischgericht an einem Montag zu bestellen und natürlich nie ein durchgebratenes Steak zu verlangen. Und seit seiner Schilderungen in puncto Drogenkonsum wundert es mich auch nicht mehr, dass es auch in Deutschland in dieser Hinsicht auffällige Köche gegeben hat. Ansonsten ist dieses Buch eher grandios abtörnend, weil es eine seltsam unappetitliche Stimmung verursacht, die mich eher dazu bringt, selbst zu kochen. 

Ein Buch, das Lust auf Essen macht, zum Ende hin aber etwas zu lang geraten ist. Trotzdem alles in allem eine informative Lektüre.