Du hast Lust auf eine kulinarische Reise durch die Regionen Spaniens? Dann ist dieses Buch genau das Richtige für dich! Entlang der spanischen Küste über die Balearen und Kanaren führt die Reise durch Andalusien, Galizien, Katalonien und das Baskenland.
Die gebürtige Spanierin Maria del Carmen Martín-Gonzáles stellt hier zusammen mit dem Team MIXtipp die besten Rezepte ihrer Heimat vor. Inspiriert von den vielfältigen, köstlichen Lebensmitteln und der spanischen Gemütlichkeit ist eine Rezeptsammlung bestehend aus diversen Tapas, Suppen und Eintöpfen, Hauptgerichten, Dips, Desserts und Gebäck entstanden. Eben Spanien, wie es leibt und lebt! Und das Beste: Maria del Carmen Martín-Gonzáles hat alle Rezepte auf den TM 31 und TM 5 umgeschrieben.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Einleitung
Warenkunde
Suppen und Eintöpfe
Sopa de lentejas- Linsensuppe
Judias verdes con chorizo- Stangenbohnen mit Chorizo
Gazpacho rojo
Sopa de pescado- Fischsuppe
Cocido mallorquín- Mallorquinischer Eintopf
Tapas
Chorizo-Tortilla
Croquetas de pollo- Hähnchenkroketten
Ensalada de atún- Thunfischsalat
Huevos rellenos a la mimosa- Gefüllte Eier
Escalivada- Gemüsesalat
Pintxos de berenjena-Auberginenpintxos
Empanadillas
Dips
All i oli
Mojo de cilantro- Korianderdip
Feigenfrischkäse
Mojo picón- Pikanter Dip
Hauptgerichte
Arroz a la marinera- Reis mit Meeresfrüchten
Pastel de espinaca- Spinatauflauf
Canelones- Cannelloni
Carne en salsa
Kabeljau in Wermutsauce
Arroz com setas y espárragos trigueros- Reisgericht mit Pilzen und grünem Spargel
Coca con anchoas- Coca mit Sardellen
Fideos a la catalana- Spaghetti mit Chorizo
Hähnchen in Mandelsauce
Jakobsmuscheln in Cava-Sauce
Zander mit Olivensauce
Gebäck
Polvorones-Anisplätzchen
Ensaimadas
Bizcocho de naranja- Orangenkuchen
Pan de higos- Feigenbrot
Orangenkekse
Rosquillas
Suspiros de bilbao
Torrijas de vino dulce- Beschwipster Armer Ritter
Kakitorte
Desserts und Getränke
Arroz con leche- Milchreis
Delicias de cielo- Himmlisches Dessert
Melonensorbet
Natillas de café- Kaffeecreme
Sangría de cava
Sangría
Crema de jerez- Sherry-Creme
Cocktail mit Licor 43
