Lange wurde der Rosé hierzulande nicht wirklich ernst genommen: weder Fisch noch Fleisch beziehungsweise weder rot noch weiß. Anfangs lediglich ein Nebenprodukt der Rotweinherstellung, hat Rosé in den letzten Jahren weltweit an Qualität und Produktion zugelegt und steht mittlerweile nicht mehr nur für ein mondänes Jet-Set-Leben an der Côte d'Azur oder lauschige Abende mit Freunden auf dem Balkon, sondern für ein eigenständiges und ernstzunehmendes Genre.
Aber wer hat den Rosé erfunden, welche Herstellungsmethoden gibt es überhaupt, wo wird Rosé angebaut, welche Reben kommen zum Einsatz, warum kommen aktuell viele Top-Rosés ausgerechnet aus Österreich und mit welchen Aromen wird gespielt? Wein-Journalist und Assistant Sommelier Pascal Strehler nimmt uns mit durch die Rosé-Anbaugebiete, erzählt von ihren Eigen- und Besonderheiten, erklärt, wie die Weinherstellung überhaupt funktioniert und lässt uns auf sehr unterhaltsame Weise an den Mythen und Geschichten rund um Rosé-Weine teilhaben. Und er beantwortet natürlich auch die entscheidende Frage: Wie trinkt man Rosé am besten?
Inhaltsverzeichnis
WIE WEIN HERGESTELLT WIRD
Weißwein
Rotwein
Rosé
Roséähnliche Weine
WIE SCHMECKT ROSÉ?
WELTWEITE STILISTIKEN
Frankreich
Deutschland
Italien
Spanien und Portugal
Österreich
Schweiz
Griechenland
Osteuropa
USA
Australien, Südafrika und Südamerika
FOODPAIRING ROSÉ IN DER PRAXIS
Meeresfrüchte
Salat
Antipasti
Aufschnitt
Fisch
Fleisch
Vegetarisch und vegan
Nachtisch
TIPPS FÜR DEN ROSÉ-KAUF
Das Etikett richtig lesen
Schaumweinsteuer
Sind Bio-Weine per se besser?
Think BiB: Wein aus dem Karton
Rosé genießen ohne Schwips
