Anong Suriya:
Die Autorin ist in Thailand aufgewachsen, in einer Familie, in der Kochen zum Alltag gehörte. Nicht als besondere Aktivität, sondern als selbstverständlicher Teil des Lebens. Gekocht wurde täglich, oft gemeinsam, selten nach Rezept. Geschmack wurde weitergegeben durch Beobachten, Probieren und Korrigieren und nicht durch genaue Mengenangaben.
Schon früh lernte sie, dass gutes Essen nicht von Aufwand lebt, sondern von Aufmerksamkeit. Dass ein Gericht Zeit braucht, um sich zu entwickeln, und Ruhe, um zu gelingen. Auf Märkten, in einfachen Küchen und bei Familienmahlzeiten entstand ihr Verständnis für die thailändische Küche als etwas Lebendiges, Wandelbares und zutiefst Alltägliches.
