O principal objetivo deste estudo foi selecionar e caracterizar novas estirpes microbianas isoladas de amostras de folhas culiná rias, capazes de produzir altas concentraç õ es de exopolissacarí deos (EPS). Cinco isolados foram selecionados do filoplano de diferentes plantas. Os resultados revelaram que uma estirpe (SNIST-CM-02) tinha a capacidade de produzir EPS. Esta estirpe SNIST-CM-02 foi identificada como Micrococcus lutes com base na sequê ncia de nucleó tidos do gene 16srRNA. A sequê ncia foi submetida à base de dados de sequê ncias de nucleó tidos GenBank com o nú mero de acesso: KX261689. Diferentes parâ metros fí sicos para a produç ã o de biopolí meros foram otimizados pelo software Design Expert Versã o 7. 0, implementando a metodologia de superfí cie de resposta. Tanto quanto sabemos, este é o primeiro relató rio que Micrococcus lutes é capaz de produzir EPS.
