Brot backen in Perfektion mit Hefe

Cover:Das Cover ist schön anzusehen, wie in einer traditionellen Backstube, es vermittelt wärme und lässt einen direkt an warmes Gebäck denken.Meine Zusammenfassung und Meinung:"Brotbacken in Perfektion mit Hefe", ist für mich ein kleines Wunderbuch. Mit seinen 70 klassischen Rezepten bietet es eine unglaublich vielseitige Auswahl - von luftigen Weizenbroten über aromatische Vollkornvarianten bis hin zu besonderen Spezialbroten, die man sonst nur aus Bäckereien kennt. Was mich dabei besonders fasziniert, ist nicht nur die Vielfalt, sondern die Art, wie das Buch die Leidenschaft für Backwaren spürbar macht. Man kann förmlich riechen, wie die Hefe aufgeht, den Teig zum Leben erweckt und diesen unvergleichlichen Duft in der Küche verbreitet, noch bevor das Brot aus dem Ofen kommt.Jedes Rezept ist sorgfältig erklärt, sodass man Schritt für Schritt erlebt, wie aus einfachen Zutaten etwas so Magisches entsteht. Ich liebe diesen Moment, wenn der Teig langsam aufgeht, die Luftbläschen sichtbar werden und die Küche vom Duft frischer Hefe erfüllt ist - genau das macht Backen für mich zu einem Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Dabei motiviert das Buch nicht nur zum Nachbacken, sondern weckt auch die Freude daran, eigene Experimente zu wagen und vielleicht sogar kleine Lieblingsvarianten zu entwickeln.Für alle, die die Faszination von Brot teilen, ist dieses Buch ein absoluter Schatz. Es erinnert daran, dass Backen nicht nur Handwerk, sondern Leidenschaft, Geduld und Genuss ist. Man kann sich stundenlang darin verlieren, und am Ende steht ein selbstgebackenes Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die Liebe spürbar macht, die in jede Krume geflossen ist.Bewertung:Für jeden, der gerne mit Hefe hantiert oder es noch machen möchte. Schritt für Schritt und gelingsicher zum herzhaften Ergebnis.

Lutz Geissler ist als "Brotpabst" bekannt und hat schon einige Bestseller zum Thema geschrieben. Da ich seit einiger Zeit das Brotbacken für mich entdeckt habe, hat mich dieses Buch unheimlich neugierig gemacht - ebenso die vielen begeisterten Rezensionen. "Brot backen in Perfektion" kommt in einer schönen, kompakten Größe daher und bietet wirklich alles, was das Herz begehrt: Alltagsbrote, südländische Spezialitäten, aber auch süße Köstlichkeiten. Durch wenig Hefe und lange Gehzeit entstehen bekömmliche und aromatische Brote. Da man mit teils mikroskopisch kleinen Hefemengen arbeitet, befindet sich auf der zweiten Seite eine Schablone, mit der man die richtige Größe der Hefe anpassen kann - dies ist sonst nur mit einer Feinwaage machbar. Anfangs erfährt man das Wichtigste über Zutaten, Mehle und das Backen im Gusstopf. Wichtige Arbeitsschritte werden in Fotos dargestellt. Mich persönlich interessieren südländische Brote sehr und deshalb habe ich mich als erstes für ein französisches, rundes Weissbrot entschieden. Die Zubereitung war recht einfach, doch empfand ich den Teig, trotz genauem Abmessen, als etwas zu klebrig. Er ging dann beim Backen auch nicht ganz so auf, wie ich mir das gewünscht hätte - geschmacklich war das Brot aber wirklich traumhaft. Ich möchte es auf jeden Fall noch einmal probieren und werde das nächste mal etwas weniger Wasser als angegeben zufügen. Von der Rezeptauswahl ist dieses Backbuch für mich ein Volltreffer, mehr geht im Bereich "Hefe" nicht! Lutz Geißler ist ein sympathischer, bodenständiger Autor, der gut beschreibt, welch (ent-)spannende Beschäftigung, auch für mich, das Backen von Brot ist. Aus diesem Grund bin ich schon ganz gespannt auf das Sauerteig-Buch, welches bald erscheint, denn dies ist die absolute Königsklasse und das möchte ich auf jeden Fall auch ausprobieren!