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"Küchengott auf Kriegspfad", titelte Der Spiegel zum Erscheinen seines Bestsellers Vom Einfachen das Beste, in dem Franz Keller die Geschichte seines Lebens mit einer scharfen Kritik an der Landwirtschafts- und Nahrungsmittelindustrie verknüpfte. Jetzt legt er nach. Denn bei vielen Gesprächen mit seinen Lesern, mit Erzeugern und Medizinern hat er festgestellt: Die Bevölkerung ist bereit für eine Agrar- und Lebensmittelwende, doch die Politik wird in Deutschland und der EU von den starken Lobbyinteressen ausgebremst. In seinem neuen Buch erklärt er, wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund und lecker kocht. Viele Geschichten und Anekdoten aus seiner bewegten Zeit als Sternekoch würzen dieses Buch, auf das alle Fans schon warten.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
02. März 2020
Sprache
deutsch
Untertitel
Wie wir die Kontrolle über unsere Ernährung zurückgewinnen.
Seitenanzahl
197
Autor/Autorin
Franz Keller
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Gewicht
440 g
Größe (L/B/H)
218/142/32 mm
ISBN
9783864892660
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Pressestimmen
"Obwohl ich seit Jahren mit Spitzenköchen zusammenarbeite, ist keiner auf die Idee gekommen, die wissenschaftliche Grundlage eines genussreichen Essens zu bedienen! Schon allein dafür hat Franz Keller einen Lorbeerkranz verdient!"
Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler
"Starkoch und Bauer Franz Keller propagiert Kochen als Revolte . . . Er ruft die Bürger zu den Waffen: an die Messer und Schäler, Pürierstäbe und Hackebeilchen. Der Marschbefehl lautet: gemeinsam anrühren gegen eine Lebensmittelindustrie, die den Namen 'Sterbemittelindustrie' verdient."
Der Spiegel
Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler
"Starkoch und Bauer Franz Keller propagiert Kochen als Revolte . . . Er ruft die Bürger zu den Waffen: an die Messer und Schäler, Pürierstäbe und Hackebeilchen. Der Marschbefehl lautet: gemeinsam anrühren gegen eine Lebensmittelindustrie, die den Namen 'Sterbemittelindustrie' verdient."
Der Spiegel
Bewertungen
LovelyBooks-Bewertung am 15.07.2021
Eine klare Position zur gegenwärtigen Ernährungskultur und Landwirtschaft und Anregung zum Selberkochen mit guten Rezeptideen und Tipps.
am 02.04.2020
Jetzt geht es aber ans Eingemachte
Sie glauben, Sie wissen schon alles über gutes Kochen. Kann sein , bis zu diesem Buch vielleicht, denn Franz Keller hat schon viele Sterne bekommen und hat seine eigene Gastwirtschaft und schreibt über viele unbekannte Kochtipps . Er setzt sich kritisch mit der Argrawirtschaft auseinander und weiß auch darüber sehr viel, denn ein Koch sollte gut informiert sein, woher seine Zutaten kommen. Jedenfalls kann man sich Gedanken machen , was so alles so fehlt in der Küche und es ist gibt viel Raum für neue Gerichte mit Graupen ,Kohl und selbstgemachten Sugo und Brühen. Ab in die Küche- ist der Apell, selber wieder den Kochlöffel zu schwingen ,und sich nicht auf Fertigprodukte und schon gar nicht, sich auf industrielle Ernährung zu verlassen. Ein Buch , das leicht zu lesen ist und eine abwechslungsreiche Bereicherung ist.