Türkei vegetarisch

Was für ein wunderbares Kochbuch! Die türkische Küche hat so viel zu bieten, doch gerade Vegetarier sind meist ein wenig skeptisch, kennt man doch eigentlich nur Falafel und Süßspeisen ohne Fleisch. Dank türkischer Freunde kannte ich auch das ein oder andere Rezept, das auch in diesem Buch vorkommt, aber es ist so viel neues und auch schmackhaftes dabei. Und wenn die Beschreibung nicht überzeugen sollte: die Bilder tun es auf jeden Fall. Nach einem interessanten Teil über die Geschichte, wie es zu kochdichtürlisch kam und Hinweisen zur türkischen Küche, geht es auch schon los mit Suppen, Vorspeisen, Salate, Gefülltes, Hauptgerichte, Pilaw, Borek und Süßes. Auch Menüvorschläge dürfen nicht fehlen. Die Rezepte einfach nachzukochen und die Zutaten überall erhältlich. Es gibt wenige Zutaten, für die man wirklich in einen türkischen Laden sollte, aber dort gehe ich sowieso gern einkaufen. Wir haben einiges nachgekocht und alles davon geliebt. Dieses Kochbuch wird oft in Benutzung sein.

Sofort angesprochen hat mich das Mosaik-Cover aufgrund der Farben und des unübersehbaren Granatapfels, da der Titel dann auch "vegetarisch" enthält, war ich dabei. Mit der türkischen Küche hatte ich schon ein paar Berührungspunkte abseits der üblichen Dönerbuden, dennoch war ich überrascht von der Vielfalt der Gerichte. Jahreszeitliche Einordnung, sogar ganze Menü-Vorschläge, nachvollziehbare Erklärungen und immer wieder auch Alternativen oder Verfeinerungsmöglichkeiten zeigen die riesige Bandbreite und haben mir viel Spaß beim Nachkochen gemacht. Außerdem gibt es zu jedem Rezept auch kleine Symbole, die zeigen, wann es sich zum Meal Prep eignet, vegan ist, schnell oder auch als One Pot zu machen ist. Zwischen den sinnvoll aufgebauten Sektionen gibt es immer wieder historische und regionale Einordnung, ergänzt um die ein oder andere Anekdote. Dazu ansprechende wie auch erklärende Bilder, die das Ganze auch noch zu einem ästhetischen Augenschmaus machen. Alle Rezepte, die ich ausprobiert habe, waren zudem echt lecker. Dazu gehören bisher: Rote-Linsen-Suppe Tomatensuppe mit Suppennudeln Bohneneintopf verschiedene Meze & Hummus Kichererbsen Wrap Sigara Börei Fladenbrot aus der Pfanne Simit (etwas abgewandelt in der Form) Baklava Und ich habe noch vor, sobald es Sommergemüse gibt, weitere zu kochen. Ist wirklich einfacher als gedacht. Also trau dich an die türkische Küche, denn dann heißt es auch für dich: afiyet olsun! (Das habe ich ebenfalls gelernt. )