Seit ich vor einigen Jahren über Christinas Bauers Backbücher stolperte, gehören ihre Werke zu den Standards in meinem Back- bzw. Kochbücherfach.
Was das Buch kann, ist fix umrissen: Denn dem Titel gemäß stellt es 100 Lieblingsrezepte von Christina Bauer im Verlauf der Jahreszeiten vor, beginnend mit Frühling. In der Umsetzung beginnt das mit einem Saisonkalender (gegliedert nach Gemüse/Kräuter und Obst, Nüssen und Getreide), an den sich die Rezepte usw. für die jeweilige Jahreszeit anschließen. Dabei gibt es sehr einfache Rezepte, solche die was hermachen (Frühlingswiesen-Foccaccia) sowie etwas aufwendigere (Ostertorte mit Schokosahne und Blüten), auf dass auch jede Küchen-Könnensstufe etwas findet. Eingestreut zwischen die Rezepte gibt es Informationshappen, wie die Autorin ihren Bauerngarten bewirtschaftet oder man Forellen filetiert. Ein kleines Back- und Koch-ABC, respektive Glossar rundet das Ganze ab.
So einfach und klar wie das gesamte Buch strukturiert ist, sind es auch die Rezepte: (mehrheitlich gut erhältliche) Zutaten und Zubereitungsschritte sind auf einen Blick zu erkennen und gut verständlich beschrieben, die das Gericht veranschaulichenden Fotos lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Außerdem gibt es klar erkennbare Angaben zu Ofentemperaturen sowie Zeiten für die Arbeit sowie das Backen und manchmal auch Tipps, die alten Küchenhasen oft klar sein dürften, es gerade Anfängern aber erleichtern. Die Bandbreite der Rezepte ist wie bereits angedeutet breit, wenngleich Fans der Autorin manches bekannt vorkommen dürfte, doch auf unseren Tellern wird so schnell wie möglich einiges aus diesem Buch landen: Ruckzuck-Apfelkuchen im Glas, Kürbiswurzelbrot, Nussnudeln aus Kartoffelteig, um nur einige zu nennen. In diesem Buch gibt es mehr Fotos von der Autorin und ihrer Umwellt als in den vorigen Büchern, aber noch in vertretbarem Maße und hier gehört das wohl zum Konzept. Was ich schade fand, war, dass es keine Icons o. Ä. gab, mit denen man die Eignung der Rezepte für bestimmte Ernährungserfordernisse oder -präferenzen auf einen Blick erkennen könnte. Das wäre gerade bei einer Gliederung nach Jahreszeiten, aus der nicht sofort ersichtlich ist, ob ein Gericht etwa für Vegetarier geeignet ist, im Alltag hilfreich für die Auswahl. Ansonsten aber einmal mehr ein rundum gelungenes Koch- und Backbuch: 4,5 (dieses Mal) abgerundete Sterne.
