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Sekt ein besonderer Tropfen
Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
Qualitätssicherung
Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
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Produktdetails
Erscheinungsdatum
26. April 2010
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
448
Reihe
Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Autor/Autorin
Hans Peter Bach, Gerhard Troost, Otto H. Rhein
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen
Gewicht
1215 g
Größe (L/B/H)
244/182/40 mm
ISBN
9783800164127
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