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Sterneküche par excellence mit Heiko NiederIm legendären Hotel "The Dolder Grand" in der Schweiz befindet sich mit "The Restaurant" das mehrfach ausgezeichnete Restaurant, das seinesgleichen sucht. Hier hat Spitzenkoch Heiko Nieder seine unverwechselbare kulinarische Handschrift entwickelt. Gerichte, die überraschend und präzise sind, vergleichbar mit sorgfältig geplanten Prachtbauten. Köstlichkeiten wie Rehrücken mit Gartenkräutern und Angostura oder Hummer mit Erdbeeren und Estragon verführen hier die Gäste.
Mit diesem ganz besonders edlen Kochbuch erhalten Sie einen exklusiven Einblick in die herausragende Kochkunst von Heiko Nieder.
- Rezepte für Apéros, Amuse-Bouches und einzigartige Menüs: Geordnet nach den vier Jahreszeiten entdecken Sie hier fabelhafte Gerichte, die Sie begeistern werden. - Herausragende Fotografien fangen die kulinarischen Meisterwerke aus der Spitzenküche von ihrer schönsten Seite ein. - Luxuriöse Ausstattung: Der Leinenband mit Silberprägung macht Eindruck im Bücherregal und eignet sich auch perfekt als Geschenk für ambitionierte Hobbyköche.
Ein kulinarisches wie bibliophiles Meisterwerk über die Sterneküche des Ausnahmekochs Heiko Nieder.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
02. Juli 2021
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
384
Autor/Autorin
Heiko Nieder
Herausgegeben von
Matthaes
Illustrationen
120 Abb.
Kamera/Fotos von
Fabian Häfeli
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
120 Abb.
Gewicht
3392 g
Größe (L/B/H)
333/273/36 mm
Sonstiges
Leinenband mit Silberprägung
ISBN
9783985410477
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Pressestimmen
Hier arbeitet ein großer Handwerker mit einem subtil-künstlerischen Geschmacksverständnis in einer Küche der fortgeschriebenen Moderne. Jürgen Dollase, Eat-Drink-Think. de
[Das Kochbuch] bietet viele spannende Einblicke in das Schaffen des vielleicht kreativsten und experimentierfreudigsten Spitzenkochs in der Schweiz Falstaff (CH)
Mit diesem ganz besonders edlen Kochbuch erhalten Sie einen exklusiven EInblick in die herausragende Kochkunst von Heiko Nieder. Chef Heads, September 2021
Er beweist Mut zu ungewöhnlichen Foodpairings und stellt in diesem Band seine sehr präzisen und komplexen Gerichte dar, sie mehr als nur inspirierend sind. [. . .] Mit Sicherheit zählt dieses großartige Kochbuch zu den besten kulinarischen Büchern dieses Jahres. Berliner-Speisemeisterei. de
Wenn Heiko Nieder in die Küche bittet, dann wird Fine-Dining zelebriert buddy, Herbst 2021
Ein luxuriös ausgestattetes Kompendium mit nach Jahreszeiten gegliederten Rezepten Der Feinschmecker, August 2021
Das Coffee-Table-Book [. . .] zeigt auf rund 400 Seiten die Welt des Ausnahmekoch und sein kulinarisches Schaffen im The Restaurant. Chefs! Juni 2021
[Das Kochbuch] bietet viele spannende Einblicke in das Schaffen des vielleicht kreativsten und experimentierfreudigsten Spitzenkochs in der Schweiz Falstaff (CH)
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Er beweist Mut zu ungewöhnlichen Foodpairings und stellt in diesem Band seine sehr präzisen und komplexen Gerichte dar, sie mehr als nur inspirierend sind. [. . .] Mit Sicherheit zählt dieses großartige Kochbuch zu den besten kulinarischen Büchern dieses Jahres. Berliner-Speisemeisterei. de
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