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Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
27. März 2015
Sprache
deutsch
Untertitel
260 Abbildungen, 91 Tabellen.
Seitenanzahl
478
Autor/Autorin
Jochen Hamatschek
Illustrationen
260 Abbildungen, 91 Tabellen
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
260 Abbildungen, 91 Tabellen
Gewicht
1345 g
Größe (L/B/H)
241/175/37 mm
ISBN
9783800179596
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